Estamos no comecinho junho. Aqui no nordeste isso significa São João ou mais precisamente forró, caipirinha e muuuitas comidinhas.
Adoooooro!
Então, hoje eu vou passar uma receitinha bem fácil e que vai agradar a todo mundo.
Vocês sabem o que é Mugunzá?
É uma comida feita com grãos de milho cozidos em caldo açucarado. Tem gente que faz mugunzá salgado. Eu só comi salgado uma vez e a sensação que eu tive foi que tinham posto sal num bolo de chocolate. Como se não tivesse nada a ver... Sei lá...
Mas continuando...
Minha receita de mugunzá, eu mesma “inventei”.
Fiz do jeito que achava que era certo, deu certo e sempre que faço arranco muitos elogios. =D
Vamos aos ingredientes:
- Pacote de milho para mugunzá branco ou amarelo (vendido em supermercados... Pra vocês não procurarem muito, fica perto dos milhos pra pipoca..;D)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de açúcar
- Quanto bastar de água
Dica 1: compre os ingredientes um dia antes de fazer o mugunzá. Os grãos são bem duros, então, é ideal (diria até obrigatório) que você os deixe em torno de 24h de molho... Trocando a água pelo menos uma vez.
Agora vamos preparar:
Ponha em uma panela de pressão os grãos de milho, o litro de leite, em torno de 500ml de água e o açúcar. Deixe a panela ferver com a tampa ainda aberta e assim que ela estiver fervendo, lacre a panela de pressão com a tampa. A idéia é que os grãos fiquem na pressão entre 5 e 8 minutos. Assim eles não ficaram tão moles. Mas isso vai depender de quanto tempo você deixou eles de molho. Se ficou 24 horas, ótimo. 5 minutos de pressão já fica no ponto.
Dica 2: Nunca deixe mais de 8 minutos na pressão. Os grãos vão grudar no fundo da panela mesmo que não tão bem cozidos.
Pode acontecer de a panela dá uma transbordada pelo bico da tampa enquanto estiver na pressão por conta do leite sendo fervido. Mas isso é bem normal. No máximo vai sujar um pouco o fogão.
Depois do tempo de pressão, desligue o fogo e espere a pressão sair. Só abra quando não houver mais nenhum chiado.
Com a panela aberta, ponha-a em fogo baixo.
Acrescente a caixa de leite condensado mexendo sempre.
Se você esqueceu a panela no fogo e ele queimou um pouquinho no fundo, é só trocar o mugunzá de panela e pronto.
Se o caldo do mugunzá estiver muito grosso vá acrescentando água aos poucos até que ele afine porque a tendencia é engrossar ainda mais quando esfriar.
Depois é só servir. =D
OBS's:
Vocês podem servir morno ou gelado. Eu prefiro morno.
Vocês podem por uns grãos de cravo. Eu não pus porque tenho horror a cravo, mas muita gente gosta.
Eu fiz numa panela de pressão de 4,5 litros. E rendeu uns 4 litros.
Adoooooro!
Então, hoje eu vou passar uma receitinha bem fácil e que vai agradar a todo mundo.
Vocês sabem o que é Mugunzá?
É uma comida feita com grãos de milho cozidos em caldo açucarado. Tem gente que faz mugunzá salgado. Eu só comi salgado uma vez e a sensação que eu tive foi que tinham posto sal num bolo de chocolate. Como se não tivesse nada a ver... Sei lá...
Mas continuando...
Minha receita de mugunzá, eu mesma “inventei”.
Fiz do jeito que achava que era certo, deu certo e sempre que faço arranco muitos elogios. =D
Vamos aos ingredientes:
- Pacote de milho para mugunzá branco ou amarelo (vendido em supermercados... Pra vocês não procurarem muito, fica perto dos milhos pra pipoca..;D)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de açúcar
- Quanto bastar de água
Dica 1: compre os ingredientes um dia antes de fazer o mugunzá. Os grãos são bem duros, então, é ideal (diria até obrigatório) que você os deixe em torno de 24h de molho... Trocando a água pelo menos uma vez.
Agora vamos preparar:
Ponha em uma panela de pressão os grãos de milho, o litro de leite, em torno de 500ml de água e o açúcar. Deixe a panela ferver com a tampa ainda aberta e assim que ela estiver fervendo, lacre a panela de pressão com a tampa. A idéia é que os grãos fiquem na pressão entre 5 e 8 minutos. Assim eles não ficaram tão moles. Mas isso vai depender de quanto tempo você deixou eles de molho. Se ficou 24 horas, ótimo. 5 minutos de pressão já fica no ponto.
Dica 2: Nunca deixe mais de 8 minutos na pressão. Os grãos vão grudar no fundo da panela mesmo que não tão bem cozidos.
Pode acontecer de a panela dá uma transbordada pelo bico da tampa enquanto estiver na pressão por conta do leite sendo fervido. Mas isso é bem normal. No máximo vai sujar um pouco o fogão.
Depois do tempo de pressão, desligue o fogo e espere a pressão sair. Só abra quando não houver mais nenhum chiado.
Com a panela aberta, ponha-a em fogo baixo.
Acrescente a caixa de leite condensado mexendo sempre.
Se você esqueceu a panela no fogo e ele queimou um pouquinho no fundo, é só trocar o mugunzá de panela e pronto.
Se o caldo do mugunzá estiver muito grosso vá acrescentando água aos poucos até que ele afine porque a tendencia é engrossar ainda mais quando esfriar.
Depois é só servir. =D
OBS's:
Vocês podem servir morno ou gelado. Eu prefiro morno.
Vocês podem por uns grãos de cravo. Eu não pus porque tenho horror a cravo, mas muita gente gosta.
Eu fiz numa panela de pressão de 4,5 litros. E rendeu uns 4 litros.
Esse mugunzá serve bem umas 15 pessoas.
Como vocês vão observar na foto abaixo, eu pus canela em pó depois dele pronto, mas você não precisam por. Fica gostoso do mesmo jeito. ;D
bjuxxx
Betinha
Betinha
